Sobre nosotros

Dentro de este microclima existen dos clases bien diferenciadas: la Hoya y la Montaña, y dentro de la última, el bosque cantábrico y el mediterráneo. Los suelos de la Hoya son de regular pedregosidad y sin rocosidad, salvo algunas excepciones. El color cuando el terreno está seco es pardo y cuando está húmedo, pardo rojizo. Son suelos moderadamente ácidos, su pH está próximo a 5,5, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos. Su bajo contenido en materia orgánica, próximo al 1%, los hace muy aptos para el cultivo de la vid, favoreciendo la calidad frente a las grandes producciones por planta. En el caso de los suelos de la Montaña están constituidos por una mezcla de elementos gruesos, cuarcitas y pizarras, con un horizonte superficial muy corto y pobre. En estas condiciones extremas, la vid es capaz de producir en muy pequeñas cantidades sin perjudicar la calidad del fruto, que es excepcional, encontrando en los vinos elaborados aromas primarios compuestos por el carácter varietal de la mencía y los tonos minerales y pizarrosos procedentes del terruño.